Uebstjus mat Uebst als Rohmaterial duerch kierperlech Methoden wéi Pressen, Zentrifugéierung, Extraktioun an aner Jusprodukter, veraarbecht a Gedrénks aus Produkter.Uebstjus behält déi meescht Nährstoffer an der Fruucht, wéi Vitamine, Mineralstoffer, Zocker a Pektin an Nahrungsfaser.
D'Konservatiounszäit vum Uebstjus ass ganz kuerz, meeschtens wéinst dem Afloss vu Mikroorganismen, well d'metabolesch Aktivitéit vu Mikroorganismen am Uebstjus ganz aktiv ass, also ass et besonnesch kritesch fir déi entspriechend Steriliséierungstechnologie ze wielen fir d'Verschlechterung vun Uebstjuss Gedrénks ze vermeiden .Wat d'Steriliséierung vu Jussdrénken ugeet, ass et erfuerderlech fir déi pathogen Bakterien a Verschwendungsbakterien am Jus ëmzebréngen, d'Kontroll vun der Gesamtzuel vun de Kolonien entsprécht den nationale Standarden, an och d'Zerstéierung vun den Enzymen am Jus fir eng gewësse Konservatioun ze hunn Period an engem spezifeschen Ëmfeld;déi aner ass d'Ernährungskompositioun an de Goût vum Jus sou vill wéi méiglech am Prozess vun der Steriliséierung ze schützen.
An der Uebstjus waarm Sterilisatiounsmethod ginn et Pasteuriséierung (niddereg Temperatur laang Zäit Sterilisatiounsmethod), Héichtemperatur kuerz Zäit Steriliséierungsmethod an ultra-héich Temperatur instantan Steriliséierungsmethod.Déi héich Temperatur kuerz Zäit Steriliséierungseffekt vun der thermescher Steriliséierungsmethod ass besser, awer d'Temperatur bréngt dacks negativ Auswierkungen op d'Qualitéit vum Uebstjus, sou wéi d'Faarfännerung, de Goût, d'Ernährungsverloscht, asw.
A Pasteuriséierungstechnologie, andeems d'Protein an d'Enzymstruktur vun de mikrobiellen Zellen geännert gëtt, sou datt d'Aktivitéit vun Enzymen hemmt, eng grouss Zuel vu Verrotten Bakterien a pathogene Bakterien am Uebstjus ëmbréngen, während de sensoreschen an Ernärungswäert vu Liewensmëttel net beaflosst gëtt.Et kann net nëmmen den Zweck vun der Steriliséierung an der Passivatioun vun Enzymen bei enger niddereger Temperatur erreechen, awer och hëllefen, d'Faarf vum Uebstjus, den Aroma, de Goût, d'Ernährung an d'Frëschheet z'erhalen, fir d'Ufuerderunge vun de Konsumenten z'erreechen, déi "natierlech a gesond" Liewensmëttel plädéieren.Dofir ass d'Studie vun der Pasteuriséierungstechnologie vu grousser Bedeitung fir d'Sécherheet, d'Faarf an d'Ernährung vu frësche Fruuchtjus.
Et ass derwäert ze bemierken datt d'Pasteuriséierung Konserven oder Fläsche Jus ass, wann et Glas Fläsche Jus ass, musst Dir de Problem vun der Virheizung an der Precooling berücksichtegen, fir ze vermeiden datt den Temperaturdifferenz ze grouss ass an zu enger platzt Fläsch féiert, sou datt eis Pasteuriséierungsmaschinn opgedeelt ass an véier Sektiounen, nämlech Virheizung, Steriliséierung, Pre-Kühlen a Killmëttel, awer de Gesamtnumm ass de Jus-Pasteuriséierungsmaschinn.
Post Zäit: Okt-10-2022