Niddereg Temperatur Fleeschprodukter och bekannt als westlech Fleeschprodukter, bezéie sech normalerweis op Aushärtung bei niddregen Temperaturen (0-4 ℃), Kachen bei niddreger Temperatur (75-80 ℃), niddereg Temperatur pasteuriséiert, niddreg Temperaturlagerung, Verkaf (0-4 ℃) ).Niddereg Temperatur Fleeschprodukter sinn den Haapt Trend vun der zukünfteg Entwécklung doheem an am Ausland.
Am Verglach mat héijer Temperatur Fleeschprodukter hunn niddereg Temperatur Fleeschprodukter offensichtlech Virdeeler: wat den Ernärungswäert ugeet, Aminosäuren wéi Cystin, Cystein, Tryptophan, Vitamine wéi Vitamin B6, Folsäure, etc. Zersetzungsschued, wat méi héich d'Heiztemperatur ass, wat méi eescht den Ernärungsschued.Fleesch wäert den Aroma vu gekachten Fleesch no der Heizung produzéieren, d'Temperatur erop op méi wéi 80 ℃ huet ugefaang Waasserstoffsulfid ze produzéieren, méi wéi 90 ℃ Waasserstoffsulfid wäert staark eropgoen, Waasserstoffsulfid huet e stinkende Eegeschmack, beaflosst de Goût vu Fleeschprodukter, niddereg Temperatur Fleeschprodukter wéinst niddereger Veraarbechtungstemperatur, fir d'Generatioun vum Geroch ze vermeiden, sou datt et den inherenten Aroma vu Fleesch huet.Déi niddreg Veraarbechtungstemperatur vu niddereg-Temperatur Fleeschprodukter verursaacht manner Ernärungsschued a méi héijen Ernärungswäert.Zur selwechter Zäit, well de Protein mëttelméisseg denaturéiert ass, sou datt et eng méi héich Verdauung kritt.An d'Fleesch ass frësch an erfrëschend, de Verloscht vun Nährstoffer ass manner, fir méi héich effektiv Nährstoffer fir de mënschleche Kierper ze bidden.Niddereg Temperatur Fleeschprodukter kënne Fleesch Rohmaterial mat enger Vielfalt vu Gewierzer, Accessoiren an aner Aarte vu Liewensmëttel kombinéieren, sou datt eng Vielfalt vu populäre Goûten produzéieren an d'Clientgrupp vu Fleeschprodukter erhéijen.
Niddereg Temperatur Fleeschprodukter Pasteuriséierung, ass d'Benotzung vun Tauchen am Waasser fir Pasteuriséierung, sou datt d'Zentraltemperatur vu Fleeschprodukter 68-72 ℃ erreecht an 30 Minutten erhalen, an der Theorie, esou e Grad vun der Pasteuriséierung kann Mikroorganismen ëmbréngen, net nëmmen den Ernärungswäert vu Fleeschprodukter behalen, awer och fir d'Liewensmëttel- a Fleeschsécherheet ze garantéieren.Dofir ass d'Pasteuriséierungstechnologie wäit an der Hamwurst, roude Wurst, Maiswurscht, Speckfleeschveraarbechtung an aner Industrien benotzt.
Post Zäit: Dez-12-2022